Survei Keamanan Pangan Kota Semarang Tahun 2023 2023

Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang paling utama guna kelangsungan hidupnya, dan pemenuhan kebutuhan pangan merupakan hak asasi manusia, seperti tercantum dalam pasal 27 Undang-Undang Dasar RI tahun 1945. Pemerintah memiliki tugas dan tanggung jawab di dalam menjamin terpenuhinya kebutuhan pangan bagi masyarakat guna membangun ketahanan pangan, bersamasama dengan masyarakat. Di dalam Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 disebutkan bahwa ketahanan pangan tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya. Selain itu juga harus memenuhi aspek beragam, bergizi, merata dan terjangkau, serta harus aman.

Keamanan Pangan merupakan kondisi atau upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari cemaran yang bersifat biologis, kimia, dan benda lain yang dapat menggangu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia, serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat setempat. Keamanan pangan seyogyanya terjamin di sepanjang rantai pangan, yaitu dimulai dari penanganan di lahan pertanian/perkebunan hingga pangan siap dikonsumsi oleh masyarakat (from farm to fork).

Tiga pilar keamanan pangan menunjukkan bahwa pangan yang aman adalah tanggung jawab dari semua pihak, sesuai dengan perannya masing-masing . Pilar pertama adalah industri pangan sebagai produsen dan pedagang yang menjual
pangan, pilar kedua adalah masyarakat sebagai konsumen, dan Pemerintah sebagai pilar ketiga. Dinas Ketahanan Pangan Kota Semarang sebagai pengampu urusan wajib di bidang pangan memiliki peran sebagai pelaksana atau fasilitator kegiatan, melakukan pembinaan kepada pelaku usaha PSAT, pengawasan PSAT yang beredar di wilayah Kota Semarang, dan sebagai penyusun kebijakan.

Kota Semarang masih menghadapi masalah keamanan pangan, hal ini terlihat dari masih ditemukannya pangan di peredaran yang mengandung bahan berbahaya seperti boraks, formalin, rhodamine B, methanil yellow. Adanya kasus keracunan akibat makanan yang tidak layak konsumsi menunjukkan bahwa masyarakat perlu dibekali dengan pengetahuan yang cukup mengenai keamanan pangan dan perlu dibangun kesadaran guna mengimplementasikan pengetahuan yang dimiliki dalam aktifitas sehari-hari.

Pengawasan keamanan pangan dengan pendekatan pembinaan kepada pelaku usaha dilaksanakan melalui pengawasan pre market dan post market. Pengawasan pre market menyasar pada pelaku usaha PSAT terkait dengan izin edar PSAT-PDUK, sedangkan pengawasan post market memiliki sasaran pangan yang beredar di
pasaran.

Kegiatan pengawasan keamanan pangan yang dilaksanakan oleh Dinas Ketahanan Pangan Kota Semarang, khususnya oleh Bidang Keamanan Pangan memiliki sasaran pangan segar dan pangan olahan. Pangan segar yaitu pangan segar asal tumbuhan berupa beras, biji-bijian, kacang-kacangan, rempah-rempah yang dijual di pasar tradisional dan pasar modern serta pangan segar asal hewan dan pangan segar asal ikan. Pangan olahan terdiri dari pasar olahan kemasan dan pangan siap saji yang dijual di pasar tradisional, pasar modern, kantin sekolah, dan pedagang kaki lima (PKL).

Tujuan dari Pengawasan Keamanan Pangan adalah untuk mendapatkan gambaran mengenai kondisi keamanan pangan yang beredar di Kota Semarang yang ditunjukkan dengan tingkat keamanan pangan.