Pengumpulan Data Produk Olahan Ikan Kabupaten Muara Enim 2025

Dalam upaya pengembangan perikanan yang berkelanjutan, pengolahan dan pemasaran perikanan merupakan salah satu aspek yang memiliki potensi yang sangat besar untuk dikembangkan. Untuk produk olahan ikan terdapat berbagai jenis produk olahan yaitu diantaranya pengasapan ikan, pengeringan ikan, pelumatan ikan, kerupuk/keripik ikan serta berbagai jenis olahan ikan lainnya. Sedangkan untuk pemasaran perikanan pun tak kalah berpotensi, melalui logistik perikanan kita dapat mengetahui kebutuhan serta volume yang kita butuhkan untuk kecukupan ikan dalam negeri. Kabupaten Muara Enim merupakan salah satu Kabupaten dalam wilayah Provinsi Sumatera Selatan yang memiliki potensi yang cukup besar dalam pengembangan perikanan.  Salah satu produk olahan ikan unggulan dari Kabupaten Muara Enim yaitu ikan asapan. Umumnya ikan asap ini menggunakan jenis ikan-ikan lokal seperti gabus, lais, baung, dsbnya. Ikan asap ini pun memiliki nilai ekonomis yang tinggi, untuk harga jual per kg nya dapat mencapai Rp. 400.000,- (empat ratus ribu rupiah). Saat ini ikan-ikan yang digunakan bukan hanya dari jenis ikan lokal saja tetapi juga telah merambah ke ikan-ikan budidaya seperti ikan patin maupun lele dan juga memiliki nilai ekonomis yang juga cukup tinggi Rp. 70.000,- (tujuh puluh ribu rupiah) per kg nya.Dalam pembuatannya ikan asap/salai ini umumnya menggunakan perbandingan 1:2 (1 bagian untuk produk akhir : 2 bagian untuk bahan baku). Kadar air yang disarankan terkandung dalam ikan asap sebanyak 50%, jika lebih dari 50% dikhawatirkan akan cepat mengalami kerusakan/kemunduran mutu produk. Saat ini produksi ikan asap dari Kabupaten Muara Enim terus mengalami kenaikan volume produksi. Selain ikan asap produk olahan ikan lainnya yaitu ikan asin, pempek (pelumatan) kerupuk/keripik ikan.Jenis ikan konsumsi di Kabupaten Muara Enim dapat dikatakan cukup beragam dari ikan-ikan air tawar hingga golongan crustacea, cephalopoda dan mollusca. Untuk ikan-ikan air tawar baik dari ikan-ikan budidaya maupun ikan dari hasil tangkapan nelayan, antara lain yaitu :       ikan nila, ikan lele, ikan patin, ikan mas, ikan gurami, ikan baung, ikan salam, ikan seluang dsbnya. Sedangkan untuk ikan-ikan air laut seperti ikan kembung, ikan tongkol, ikan sarden, ikan botan, ikan selar, cumi-cumi berbagai size, udang berbagai size, kepiting, kerang berbagai size                 dan jenis lainnya.Kebutuhan ikan di Kabupaten Muara Enim tergolong baik dan tersedia sepanjang tahun serta tersedia dalam berbagai jenis ikan. Keanekaragaman jenis ikan ini juga mendorong percepatan Gemarikan, sehingga masyarakat memiliki lebih banyak varian dalam penentuan pemenuhan protein hewani. Data yang tersaji ini dimaksudkan untuk menggambarkan Kabupaten Muara Enim dalam upaya pengembangan produk olahan ikan. Pada tahun 2024 produksi olahan ikan di Kabupaten Muara Enim  adalah sebesar 1136,33 ton mengalami kenaikan dari tahun 2023 (968,92 ton). 

Tujuan dari kegiatan pendataan bidang pemasaran dan pengolahan produk perikanan ini yaitu untuk dapat mendapatkan data-data pemasaran dan pengolahan ikan yang sesuai dengan prinsip satu data yaitu akurat, relevan, konsisten serta dapat dipertangggungjawabkan. Sehingga kedepan dapat dijadikan acuan dalam penentuan arah kebijakan perikanan.