Detail Metadata Kegiatan Statistik

Informasi Umum

Judul Kegiatan
Kompilasi Data Penyelamatan Pangan di Indonesia

Tahun Kegiatan
2025

Cara Pengumpulan Data
Kompilasi Produk Administrasi

Sektor Kegiatan
Pertanian dan Perikanan

Jenis Kegiatan Statistik
Statistik Sektoral

Identitas Rekomendasi
K-25.0000.021

Penyelenggara

Instansi Penyelenggara
Badan Pangan Nasional

Alamat Lengkap Instansi Penyelenggara
Jl. Harsono RM No. 3, Ragunan, Ps. Minggu, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12550

Telepon:	(021) 7807377
Faksimile:	(021) 7807377
Email:	pusdatin@badanpangan.go.id

Penanggung Jawab

Unit Eselon Penanggung Jawab

Eselon 1:	Deputi Bidang Kerawanan Pangan dan Gizi
Eselon 2:	Direktorat Kewaspadaan Pangan

Penanggung Jawab Teknis

Nama:	Febrina Cholida, S.TP., M.Si
Jabatan:	Ketua Tim Kerja Intervensi Kewaspadaan Pangan dan Gizi dan Pencegahan Food Waste
Alamat:	Jl. Harsono RM No. 3, Ragunan, Pasar Minggu, Kota Jakarta Selatan, DKI Jakarta 12550
Telepon:	081585987448
Faksimile:	-
Email:	erinveby@gmail.com

Perencanaan dan Persiapan

Latar Belakang Kegiatan
Secara global, Food Loss and Waste (FLW) atau Susut Pangan dan Sisa Pangan (SSP) merupakan salah satu tantangan terbesar dalam sistem pangan saat ini. Menurut FAO (2011), sepertiga dari pangan yang diproduksi atau sekitar 1,3 miliar ton pangan terbuang setiap tahunnya. Berdasarkan Food Waste Index Report UNEP 2021, sekitar 13% dari total produksi pangan global mengalami penyusutan (food loss) dan 17% pangan terbuang percuma karena perilaku boros pangan (food waste). Hal ini menjadi perhatian serius Indonesia dan negara-negara di dunia sesuai komitmen dalam Sustainable Development Goals (SDGs) ke-12 poin ke-3, yaitu negara-negara di dunia diharapkan dapat mengurangi 50% food waste per kapita di tingkat retail dan konsumen pada tahun 2030. Di sisi lain, kegiatan ini juga mendukung capaian target SDGs ke-2, Zero Hunger (tanpa kelaparan). Indonesia berkomitmen dalam pencapaian target SDGs 12.3 sebagaimana dituangkan pada rancangan awal Rencana Pembangunan Jangka Menengah Nasional Tahun 2025-2029, khususnya dalam mendukung Program Prioritas Ekosistem Ekonomi Sirkular dengan Kegiatan Prioritas Pengelolaan Susut dan Sisa Pangan. Menurut Kajian Bappenas (2021), timbulan FLW di Indonesia antara tahun 2000 hingga 2019 mencapai 23-48 juta juta ton per tahun atau setara dengan 115-184 kilogram per kapita per tahun. Jika dikelola dengan baik, potensi tersebut dapat memberi makan 61-125 juta atau 29-47% penduduk Indonesia. Kerugian ekonomi akibat FLW diperkirakan sebesar Rp 213-551 Triliun per tahun atau setara dengan 4-5 persen PDB Indonesia. Timbulan FLW juga berdampak terhadap lingkungan, yaitu berkontribusi terhadap emisi Gas Rumah Kaca (GRK) yang diestimasi sebesar 1.702,9 Mt CO2 EK, dengan rata-rata kontribusi per tahun setara dengan 7,29% emisi GRK Indonesia. Di sisi lain, sesuai Peta Ketahanan dan Kerawanan/Food Security and Vulnerability Atlas (FSVA) tahun 2024, masih ada 62 kabupaten/kota di Indonesia yang rentan rawan pangan. Selain itu, data Prevalence of Undernourishment tahun 2023 menunjukkan sebanyak 23,55 juta jiwa atau 8,53% penduduk Indonesia masih mengkonsumsi energi (kalori) kurang dari standar minimum untuk hidup sehat, aktif dan produktif (BPS, 2023). Sebagai wujud komitmen dan kehadiran pemerintah dalam upaya pencegahan Food Waste, pada Tahun 2022 Badan Pangan Nasional telah menginisiasi Gerakan Selamatkan Pangan (GSP) dalam upaya pencegahan dan pengurangan SSP. Piloting di Jabodetabek, fasilitasi aksi penyelamatan pangan telah dilakukan melalui penyediaan mobil logistik dan food truck serta upaya kolaboratif dengan para donatur pangan beserta penggiat Selamatkan Pangan. Langkah ini terpantau secara langsung melalui platform aplikasi stop boros pangan https://sbp.badanpangan.go.id. Melalui alokasi APBN, pada tahun akan 2023 telah dilakukan tindaklanjut piloting Jabodetabek sebagai follow up 2022 dan perluasan pelaksanaan kegiatan GSP di 12 provinsi. Tahun 2024 kegiatan diperluas di 15 provinsi dan Tahun 2025 di 17 provinsi. Untuk itu perlu dilakukan pengembangan aplikasi stop boros pangan yang mengakomodir pelaksanaan kegiatan GSP di pusat dan daerah yang dilakukan baik oleh pemerintah, pemerintah daerah, swasta, komunitas dan para pihak lainnya. Dengan demikian dapat diketahui jumlah pangan yang terselamatkan maupun konversinya terhadap gizi (Kkal), ekonomi (Rp) dan lingkungan (CO2).

Tujuan Kegiatan
1. Menghasilkan data dan informasi penyelamatan pangan sebagai bahan masukan rekomendasi kebijakan untuk mencegah dan mengurangi SSP. 2. Sebagai indikator yang dihasilkan meliputi jumlah pangan yang diselamatkan, jumlah pangan yang tersalurkan, dan jumlah penerima manfaat.

Rencana Jadwal Kegiatan

Variabel (Karakteristik) yang Dikumpulkan

Pengumpulan Data

Apakah Melakukan Uji Coba (Pilot Survey)
Tidak

Metode Pemeriksaan Kualitas Pengumpulan Data
Lainnya : Verifikasi hasil input data pada Platform Stop Boros Pangan (SBP)

Apakah Melakukan Penyesuaian Nonrespon
Tidak

Petugas Pengumpulan Data
-

Persyaratan Pendidikan Terendah Petugas Pengumpulan Data
-

Jumlah Petugas
Supervisor/penyelia/pengawas: 0
Pengumpul data/enumerator: 0

Apakah Melakukan Pelatihan Petugas
Tidak

Variabel Kegiatan

1. Lembaga/Yayasan Penerima Manfaat

   Masyarakat penerima penyaluran pangan berlebih
2. Wilayah Penyaluran

   Wilayah penerima donasi pangan berlebih mencakup Provinsi, Kabupaten/Kota, Kecamatan, Kelurahan/Desa
3. Lembaga Penggiat Penyelamatan Pangan/Bank Pangan

   Lembaga Swadaya Masyarakat yang memiliki kepedulian dan melakukan aksi nyata dalam Gerakan Selamatkan Pangan dengan aktivitas diantaranya meliputi penyortiran, penyimpanan, pengolahan dan/atau penyaluran pangan berlebih kepada penerima manfaat
4. Waktu Penyaluran

   Waktu pangan berlebih disalurkan kepada penerima manfaat
5. Jenis Pangan Berlebih

   Pangan berlebih yang disalurkan mencakup pangan segar, pangan olahan, dan pangan siap saji
6. Jumlah Penerima Manfaat

   Jumlah masyarakat yang menerima donasi pangan berlebih

Indikator Kegiatan

1. Jumlah Total Pangan yang Terselamatkan

   Jumlah total donasi pangan yang diterima dari donatur kepada bank pangan/penggiat selamatkan pangan sebelum proses seleksi dan pengendalian mutu.
2. Persentase Pangan yang Terselamatkan

   Persentase pangan yang diselamatkan terhadap pangan yang berpotensi diselamatkan di tingkat perniagaan yang dilakukan bersama mitra (bank pangan/ penggiat selamatkan pangan dan pelaku usaha pangan)
3. Jumlah Penerima Manfaat dari Penyaluran Pangan Berlebih

   Jumlah orang yang mendapat donasi pangan
4. Jumlah Pangan yang Tersalurkan

   Jumlah donasi pangan yang telah tersalurkan ke penerima manfaat melalui lembaga atau yayasan yang telah bekerja sama dengan Badan Pangan Nasional