Detail Metadata Kegiatan Statistik

Informasi Umum

Judul Kegiatan
Kompilasi Data Penyusunan Neraca Bahan makanan Nasional

Tahun Kegiatan
2025

Cara Pengumpulan Data
Kompilasi Produk Administrasi

Sektor Kegiatan
Pertanian dan Perikanan

Jenis Kegiatan Statistik
Statistik Sektoral

Identitas Rekomendasi
K-25.0000.050

Penyelenggara

Instansi Penyelenggara
Badan Pangan Nasional

Alamat Lengkap Instansi Penyelenggara
Jl. Harsono RM No. 3, Ragunan, Ps. Minggu, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12550

Telepon:	(021) 7807377
Faksimile:	(021) 7807377
Email:	pusdatin@badanpangan.go.id

Penanggung Jawab

Unit Eselon Penanggung Jawab

Eselon 1:	Deputi Bidang Ketersediaan dan Stabilisasi
Eselon 2:	Direktorat Ketersediaan Pangan

Penanggung Jawab Teknis

Nama:	Dina Sitorus, SP
Jabatan:	Analisis Ketahanan Pangan Ahli Muda
Alamat:	Badan Pangan Nasional
Telepon:	-
Faksimile:	-
Email:	dinasitorus76.ds@gmail.com

Perencanaan dan Persiapan

Latar Belakang Kegiatan
Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang paling utama dan pemenuhannya merupakan bagian dari hak asasi manusia yang dijamin di dalam Undang-Undang Dasar Negara Republik Indonesia Tahun 1945. Berdasarkan Undang-Undang Pangan No. 18 tahun 2012 ketahanan pangan merupakan kondisi terpenuhinya pangan bagi negara sampai dengan perseorangan yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan. Selain itu, Undang-Undang tentang Pemerintahan Daerah No 23 tahun 2014 juga menjadikan pangan sebagai salah satu urusan pemerintahan wajib yang tidak berkaitan dengan pelayanan dasar. Berdasarkan hal tersebut, pembangunan Ketahanan Pangan dan Gizi sebagai salah satu upaya penyediaan pangan yang berkelanjutan secara langsung juga menjadi tanggung jawab pemerintah daerah. Oleh karenanya pembangunan ketahanan pangan dan gizi tidak hanya menjadi tugas pemerintah pusat, tetapi juga menjadi urusan wajib yang harus dilaksanakan oleh pemerintah daerah.  Salah satu informasi pangan dan gizi yang dipublikasikan oleh Badan Pangan Nasional adalah Neraca Bahan Makanan (NBM).  Data yang digunakan untuk menyusun NBM berasal dari instansi terkait yang telah dipublikasikan secara resmi, sehingga dapat digunakan sebagai salah satu bahan untuk melakukan evaluasi dan perencanaan pangan, serta sebagai bahan untuk perumusan kebijakan pangan dan perbaikan gizi masyarakat. NBM nasional disusun setiap tahun oleh Direktorat Ketersediaan Pangan dengan dukungan tim lintas sektor mengacu pada metode yang disusun oleh Food and Agriculture Organization (FAO) dengan mempertimbangkan kondisi dan ketersediaan data.       

Tujuan Kegiatan
Neraca Bahan Makanan disusun untuk menyediakan data dan informasi tentang penyediaan/pengadaan dan penggunaan pangan serta ketersediaan bahan pangan untuk dikonsumsi baik dalam bentuk volume (kg/kapita/tahun atau gr/kapita/hari), maupun dalam bentuk zat gizinya yakni energi (kkal/kapita/hari), protein (gr/kapita/hari) dan lemak (gr/kapita/hari). Informasi ini dapat menunjukkan perkiraan agregat nasional dengan memperkirakan kekurangan dan surplus keseluruhan di suatu negara sehingga berperan dalam mengevaluasi kebijakan pangan dan gizi nasional. Indikator yang dihasilkan antara lain: 1. Jumlah ketersediaan per komoditas pangan. 2. Jumlah ketersediaan energi per kapita. 3. Jumlah ketersediaan protein per kapita. 4. Jumlah ketersediaan lemak per kapita. 5. Skor Pola Pangan Harapan di tingkat ketersediaan.

Rencana Jadwal Kegiatan

Variabel (Karakteristik) yang Dikumpulkan

Pengumpulan Data

Apakah Melakukan Uji Coba (Pilot Survey)
Tidak

Metode Pemeriksaan Kualitas Pengumpulan Data
Lainnya : FGD atau rekonsiliasi data

Apakah Melakukan Penyesuaian Nonrespon
Tidak

Petugas Pengumpulan Data
Staf instansi penyelenggara

Persyaratan Pendidikan Terendah Petugas Pengumpulan Data
Diploma IV/S1/S2/S3

Jumlah Petugas
Supervisor/penyelia/pengawas: 1
Pengumpul data/enumerator: 3

Apakah Melakukan Pelatihan Petugas
Ya

Variabel Kegiatan

1. Tercecer

   sejumlah bahan makanan yang hilang atau rusak sehingga tidak dapat dimakan oleh manusia, yang terjadi secara tidak sengaja mulai dari panen, pengolahan pasca panen, penyimpanan, pendistribusian hingga tersedia di pasar.
2. Penyediaan Dalam Negeri

   hasil dari produksi dikurangi dengan perubahan stok ditambah dengan impor dikurangi ekspor
3. Impor

   Berat suatu kelompok barang yang diimpor (melewati batas negara Indonesia) dalam satuan kilogram (KG). Data bersumber dari BPS.
4. Penggunaan Lain

   Angka bahan makanan yang digunakan untuk penggunaan lain, contoh: food tourist, penggunaan non pangan (industri non pangan), dll.
5. Diolah untuk makanan

   hasil pengolahan komoditas pangan menjadi bentuk lain untuk keperluan industri makanan
6. Bahan Makanan

   semua komoditas pangan yang dapat digunakan sebagai bahan makanan yang bersifat aman dan menyehatkan bagi manusia. disajikan melalui tabel yang menggambarkan situasi penyediaan, penggunaan dan ketersediaan pangan di suatu wilayah dalam kurun waktu tertentu. Hasil akhir dari NBM adalah jumlah pangan yang....
7. Pakan

   sejumlah bahan makanan yang langsung diberikan kepada ternak peliharaan baik ternak besar, ternak kecil, unggas, maupun ikan
8. Ekspor

   Berat suatu kelompok barang yang diekspor (melewati batas negara Indonesia), dalam satuan kilogram (KG). Data bersumber dari BPS.
9. Benih/ Bibit

   sejumlah bahan makanan yang digunakan untuk keperluan reproduksi
10. Perubahan Stok

    Selisih antara stok akhir tahun dengan awal tahun berjalan
11. Produksi

    Jumlah keseluruhan masing-masing bahan makanan yang dihasilkan, baik yang belum mengalami proses pengolahan maupun yang sudah mengalami proses pengolahan

Indikator Kegiatan

1. Jumlah Ketersediaan Protein per kapita

   Total pangan yang tersedia untuk dikonsumsi per kapita penduduk dalam bentuk protein
2. Skor Pola Pangan Harapan Tingkat Ketersediaan

   Angka kualitas ketersediaan pangan penduduk di suatu wilayah berupa komposisi sembilan kelompok pangan utama yang apabila dikonsumsi dapat memenuhi kecukupan gizi dan zat gizi lainnya
3. Jumlah Ketersediaan Lemak per kapita

   Total pangan yang tersedia untuk yang dikonsumsi per kapita penduduk dalam bentuk lemak
4. Jumlah Ketersediaan Energi per kapita

   Total pangan yang tersedia untuk dikonsumsi per kapita penduduk dalam bentuk energi
5. Jumlah Ketersediaan Pangan per kapita

   Merupakan pangan yang tersedia untuk konsumsi penduduk yang merupakan penjumlahan dari bahan pangan yang diolah untuk makanan dan bahan pangan segar