Kompilasi Produk Administrasi Analisa Kesediaan Pangan Berdasarkan Neraca Bahan Makanan (NBM) 2022

Sistem pangan di suatu daerah mencakup ketersediaan pangan dan cadangan pangan di dalam daerah tersebut, distribusi dan perdagangan pangan serta konsumsi pangan oleh penduduk setempat. Semuanya merupakan suatu sistem yang saling berkaitan untuk mewujudkan ketahanan pangan yang baik. Undang-Undang Pangan No. 18 tahun 2012 mengamanatkan bahwa ketersediaan pangan harus terpenuhi ditingkat wilayah dan rumah tangga. Penyediaan pangan yang cukup diartikan dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan setiap individu untuk memenuhi asupan gizi makro dan mikro
Ketersediaan pangan yaitu terjaminnya pasokan pangan untuk memenuhi kebutuhan seluruh penduduk, dari segi kuantitas, kualitas, keragaman dan keamanannya. Ketersediaan pangan dapat dipenuhi dari tiga sumber yaitu: (1) produksi dalam negeri, (2) impor pangan/ keluar masuk pangan antar daerah dan (3) pengelolaan cadangan pangan. Dengan jumlah penduduk cukup besar dan kemampuan ekonomi relatif lemah, maka kemauan untuk mewujudkan kemandirian di bidang pangan harus terus diupayakan.
Berdasarkan Peraturan Meteri Pertanian Nomor 65/Permentan/OT.140/12/2010 mengamanatkan analisa ketersediaan pangan sebagai Standar Pelayanan Minimal (SPM) Bidang Ketahanan Pangan. Menurut rumusan Widya Karya Pangan dan Gizi XI tahun 2018, Pola Pangan Harapan (PPH) tingkat ketersediaan untuk energi adalah 2.400 kkal/kapita/tahun dan untuk protein adalah 63 gr/kapita/tahun, Pangan Harapan (PPH) tingkat konsumsi untuk energi adalah 2.150 kkal/kapita/tahun dan untuk protein adalah 57 gr/kapita/tahun.
Untuk menyusun perencanaan pangan dan gizi yang tepat pada suatu wilayah diperlukan informasi yang akurat tentang situasi ketersediaan, distribusi, dan konsumsi dari waktu ke waktu. Informasi yang tepat dan didukung dengan data yang akurat akan memberikan hasil analisis yang objektif untuk memahami situasi dan permasalahan pangan wilayah dan pada gilirannya para pengambil kebijakan dapat menyusun perencanaan dan merumuskan kebijakan serta program yang tepat untuk mewujudkan ketahanan pangan.
Situasi ketersediaan pangan untuk dikonsumsi masyarakat secara agregat dapat diketahui dengan menggunakan Tabel Neraca Bahan Makanan (NBM). Melalui NBM dapat diketahui kondisi ketersediaan pangan dalam periode tertentu (defisit atau surplus), baik ketersediaan dalam jumlah (volume) yang dinyatakan dalam satuan kilogram perkapita pertahun atau gram per kapita perhari maupun ketersediaan gizi perhapita perhari. Dalam penyusunan NBM Kabupaten Pasaman secara umum mengacu pada metode penyusunan NBM yang disusun oleh Tim NBM Pusat dan Propinsi Sumatera Barat

1. Sebagai bahan untuk mengevaluasi ketersediaan dan penggunaan pangan 2. Sebagai bahan acuan dalam perencanaan produksi dan penyediaan pangan 3. Sebagai bahan acuan dalam penetapan dan pemantapan kebijakan pangan dan gizi 4. Sebagai sarana untuk menilai ketersediaan pangan