Sistem Informasi Rujukan Statistik - View Statistik Dasar

Laporan Triwulanan Pemotongan Ternak (RPH dan TPH), 2014

Tahun Kegiatan

2014

< 2013 2015 >

Produsen	:	Subdit. Stat. Peternakan
Sektor Kegiatan	:	Pertanian
Sumber Dana	:	APBN
Metadata	:	Dokumentasi dalam PDF

Deskripsi
Materi

Penanggung Jawab Kegiatan

Penyelenggara

Subdit. Stat. Peternakan

Penanggung Jawab Masalah Teknis

Subdit. Stat. Peternakan

Penanggung Jawab Metode Pengumpulan Data

Subdit. Stat. Peternakan

Penanggung Jawab Metode Pengolahan Data

Subdit. Stat. Peternakan

Penanggung Jawab Diseminasi Data

Subdit. Stat. Peternakan

Penanggung Jawab Sumber Dana

Subdit. Stat. Peternakan

Informasi Pengumpulan Data

Penjelasan Umum

Survei laporan triwulanan pemotongan ternak dilakukan setiap tahun. Data yang dikumpulkan pada tahun berjalan adalah data kondisi tahun sebelumnya (triwulan I, II, III, dan IV). Jenis ternak yang dicatat pemotongannya adalah sapi, kerbau, kuda, kambing, domba, dan babi. Variabel yang diamati meliputi jumlah ternak yang dipotong, rata-rata berat ternak, rata-rata harga ternak, dan alasan pemotongan ternak pada kerbau betina serta sapi betina. Data hasil penelitian dapat digunakan untuk melihat total produksi daging beserta nilainya.

Tujuan dan Manfaat Kegiatan

Mendapatkan data produksi dan nilai ternak yang dipotong.

Frekuensi Kegiatan

Triwulanan

Riwayat Kegiatan

Data yang telah dihasilkan dari survei RPH adalah data tahun 1990, 1991, 1992, s.d. 2012

Frekuensi Pengumpulan Data

- Triwulanan

Tipe Pengumpulan Data

Longitudinal

Jadwal Kegiatan

Perencanaan/ Persiapan	N/A s.d. 30 Sep 2013
Pelaksanaan Lapangan	01 Apr 2013 s.d. 01 Feb 2014
Pengolahan	01 May 2013 s.d. 01 Apr 2014
Analisis	01 Jul 2013 s.d. 30 Jun 2014

Variabel Utama dan Konsep yang Digunakan

Nama Variabel

Referensi Waktu

Jumlah ternak yang dipotong per triwulan
Jumlah ternak yang dipotong dari Rumah Potong Hewan (RPH) pada bulan pemotongan.

Selama triwulan laporan

Produksi karkas
Jumlah produksi karkas tiap ternak. Karkas Ruminansia adalah bagian dari tubuh ternak ruminansia sehat yang telah disembelih secara halal, dikuliti, dikeluarkan jeroan, dipisahkan kepala, kaki mulai dari tarsus/karpus ke bawah, organ reproduksi dan ambing, ekor serta lemak yang berlebih, dapat berupa karkas segar hangat (hot carcass), segar dingin (chilled carcass) atau karkas beku (frozen carcass).

Selama triwulan laporan

Produksi jeroan
jumlah produksi jeroan tiap ternak. Jeroan adalah isi rongga perut dan rongga dada dari hewan potong sehat yang disembelih secara benar sehingga aman, lazim, dan layak dikonsumsi oleh manusia. Termasuk jeroan adalah jeroan merah (paru-paru, jantung,hati) dan jeroan hijau (lambung dan usus). (Sesuai Permentan No.13 tahun 2010).

Selama triwulan laporan

Produksi kulit basah
Jumlah produksi kulit basah. Kulit Basah adalah lapisan pada bagian paling atas dari daging yang menutupi badan ternak, tempat tumbuhnya rambut dan hanya bagian kulit yang dipisahkan dari karkas.

Selama triwulan laporan

Alasan atau sebab pemotongan kerbau betina dan sapi betina.
Alasan pemotongan kerbau dan sapi betina meliputi: - Tidak Produktif/Majir, yaitu ternak yang tidak dapat memperoleh keturunan, baik secara alami atau buatan. - Positif Brucellosis, yaitu jenis penyakit kelamin pada ternak yang dapat menular serta dapat mengakibatkan kemandulan pada ternak yang diserang. - Lainnya, seperti karena sakit mendadak, keracunan, dan sebagainya.

Selama triwulan laporan

Metodologi

Cara Pengumpulan Data

Sensus

Rancangan Sampel

Cakupan Wilayah

Seluruh kabupaten/kota

Unit Observasi

Rumah potong hewan dan tempat pemotongan hewan

Cakupan Responden

Pemilik rumah potong hewan dan tempat pemotongan hewan

Menggunakan data sekunder dari unit kerja/instansi lain

Tidak

Pengumpulan Data

Metode Pengumpulan Data

Mengisi kuesioner sendiri (Swacacah)

Melakukan Pilot Study

Tidak

Instrumen yang Digunakan

Kuesioner (Daftar RPH)

Petugas Pengumpulan Data

- KSK

Jumlah Petugas Pengumpulan Data

Pengawas/Kortim	317 Orang
Pencacah	794 Orang

Mengadakan Pelatihan Petugas

Tidak

Metode untuk mengetahui kinerja pengumpulan data

- Supervisi

Penyesuaian Non Respon

Lainnya

Pengolahan Data

Unit Kerja yang Melakukan Pengolahan

- Lainnya

Metode Pengolahan

- Batching
- Editing
- Coding
- Data Entri/Scan
- Verifikasi
- Validasi
- Tabulasi

Teknologi/Aplikasi yang Digunakan

Visual Basic.Net versi 1.0

Estimasi dan Analisis

Metode Estimasi yang Digunakan

Time Series

Metode Analisis

Analisis Deskriptif

Unit Analisis

Rumah potong hewan dan tempat pemotongan hewan

Ada unit kerja lain yang menggunakan data ini

Kualitas dan Interpretasi Data

Perlakuan terhadap outlier, secara umum

Lainnya

Peningkatan Kualitas Data

Pada survei RPH/TPH tahun 2012 ternak sapi dirinci menurut jenis rumpun. jumlah ternak yang dipotong dirinci per bulan pada triwulan yang bersangkutan.